Afin qu’un jambon ibérique soit reconnu comme « de bellota »(de qualité maximum), il est primordiale, lors des mois préalables au sacrifice de l’animal, que celui-ci vive en liberté dans un champ, en mouvement, s’alimentant ainsi de ce qui est fourni par la terre avec un apport nutritionnel minimum en temps de pénurie, et le plus important, dans un lieu abondant en chênes verts et en chênes de liège, arbres qui produisent les glands. Ces fruits très sucrés sont responsables de la production et de l’infiltration de la graisse dans le muscle ce qui permet d’obtenir la brillance, l’arôme et la saveur incomparable d’un jambon de qualité. Après le sacrifice, qui se produit entre le mois de janvier et mars, le jambon est salé, séché et traité, un processus délicat durant 8 à 11 mois après lequel celui-ci est prêt à être consommé.

À la mi-octobre,  pendant les 10 jours coïncidant avec la fin du processus de séchage des jambons de l’année, Aracena se prépare pour ses journées d’expositions et de dégustation, où les principaux producteurs de jambons ibériques présentent leurs produits qui peuvent être dégustés « in situ » (sur place) et acquis de détail ou de gros. Les visiteurs, professionnels ou amateurs, d’Andalousie et de divers coins d’Espagne s’y rendent afin de profiter de ces délicieux produits à des prix plus qu’avantageux étant donné que l’achat se fait directement aux producteurs d’origines sans besoin  d’intermédiaires. Lors de la fête, il n’est pas uniquement possible de déguster les jambons et viandes ibériques, mais aussi les quatre autres spécialités de la région : ses nombreuses variétés de fromages, ses châtaignes et les divers plats et sauces en étant dérivés, ses champignons et également d’extraordinaires liqueurs de doubles distillations très réputées en Andalousie. Au même moment que la Fête, la population propose également un bon nombre d’événements. Une bonne idée est de réaliser la Route des Tapas, un parcours permettant d’essayer les diverses spécialités des meilleurs bars et restaurants du village dont la cuisine se perfectionne pour l’occasion.

Outre la Fête du Jambon, cette région est un des paradis ruraux d’Andalousie les plus authentiques et abrite une infinité de trésors. Sans sortir du village d’Aracena, il est conseiller de visiter la Gruta de las Maravillas, une impressionnante grotte souterraine de 1 400 mètre, pleine d’étangs, de stalactites et de stalagmites qui sont illuminées et qui peut se traverser lors d’un intéressant itinéraire. Proche d’Aracena, il est possible de trouver de splendides populations perdues, comme Alajar, et le magnifique Mirador d’Arias Montano, l’inaltéré Linares de la Sierra avec ses pavées de mosaïques dans les entrées des maisons ou Almonaster la Real où se mélangent la nature et un surprenant patrimoine secret.

La Fête du Jambon est un petit événement qui ne justifie peut-être pas à lui seul une escapade excepté pour les gourmets amateurs de ce produit typique. Toutefois l’association de cet événement avec l’exploration des villages de la région mérite largement une courte visite. Pour ceux désirant un voyage plus long, cette escapade peut s’associer à des plans de randonnée et/ou de repos rural dans la même région, mais avec un peu de chance, également avec des plans de soleil et mer aux côtes voisines du Rocio, de Huelva ou d’Algarve. Dans les plages de Huelva, en plus de profiter de la mer, il est également possible de visiter le Parc National de Doñana, l’emblème naturel du Sud de l’Espagne. D’autres options sont les circuits de randonnées ou découverte à travers les principales zones rurales ou villes d’Andalousie, ou bien réaliser des escapades à Séville, Faro ou Lisbonne, villes très intéressantes et qui possèdent des aéroports.

Si vous êtes uniquement intéressé par une escapade afin d’assister à cet événement et par l’exploration de la ville, utilisez le formulaire de réservation disponible sur cette page (onglet supérieur droit : RÉSERVER).

La première référence à l’existence d’un lieu de pèlerinage dans les profondeurs des marais de Doñana date du XIVe siècle, mais ce n’est pas avant le XVIIe siècle que se créent les premières « hermandades », confrèries de pèlerins, dont le nombre n'a fait que croître avec le temps jusqu’à atteindre son importance actuelle. Aujourd’hui, des personnes venant de toutes parts font un pèlerinage au Rocío et y passent plusieurs jours à attendre la nuit du dimanche au lundi de Pentecôte, nuit au cours de laquelle les jeunes de Almonte (commune voisine) forcent la grille de l’ermitage, afin d’en sortir la Vierge pour la faire défiler en une procession parcourant les maisons des différentes confréries.

Tout au long de la semaine des arrivées, dans les lieux de passage et de nuitées des différentes confréries aux alentours du hameau de Rocío, se déroule une fête extraordinaire. Une ambiance indescriptible émane de cet événement, avec les pèlerins, qu’on appelle les « romeros », traversant les rivières montés sur leurs splendides chevaux andalous, et les femmes se promenant, toutes vêtues de leurs costumes à volant typiques. Une atmosphère chaleureuse baignée par la danse, par le son des guitares flamenco inondant les pinèdes, par la saveur du fameux vin de Jerez, par le jambon de Huelva et bien sûr par l’environnement naturel des lagunes de Doñana. À partir du mercredi, les confréries se succèdent au sanctuaire de destination. La fête se déroule au hameau, mais s’étend aussi aux campagnes et villes voisines où passent les dernières confréries, qui arriveront à El Rocio jusqu’au samedi. Chaque jour de la semaine peut être propice à une visite inoubliable, il est cependant déconseillé, sauf pour les amoureux de la foule, d’attendre jusqu’à la nuit du dimanche au lundi de la Pentecôte, nuit ou l’affluence au hameau est maximale.

On peut profiter de la fête du Rocío lors d’une courte escapade associant visite et fête avec la détente sur les plages de Huelva et la découverte des villes de Séville ou Faro, où se trouvent les possibles aéroports d’arrivée et de départ. Pour ceux qui souhaitent réaliser un voyage plus long, incluant cet événement, les meilleures alternatives en cette saison de l’année (printemps) sont les plans de mer et soleil ainsi que de découverte des littoraux de Huelva, de l’Algarve ou de l'Alentejo portugais. On peut aussi inclure l’événement dans des plans de nature ou randonnée dans la Sierra de Aracena, ou dans un circuit de découverte des principales villes et lieux cultes d’Andalousie.

Si vous êtes uniquement intéressé par une escapade afin d’assister à cet événement et par l’exploration de la ville, utilisez le formulaire de réservation disponible sur cette page (onglet supérieur droit : RÉSERVER).

Lumière, soleil, le célèbre vin local sherry et les costumes multi couleurs que les femmes conservent précieusement tout au long de l’année pour l’occasion. La Feria de Jerez est, comme celle de Séville, l’une des plus importantes d’Andalousie. Ses origines remontent à la fin du XVe siècle, lorsque la concurrence locale et internationale, composée d’Espagnols, de marchands Bretons, de commerçants de Flandre et de nombreux autres pays ont rendu nécessaire l’officialisation de cet événement. Aujourd’hui, celle-ci a perdu son aspect commercial et la Feria représente un lieu où il fait bon de se promener, où l’on peut boire, manger, danser et s’amuser. Située au sein d’un grand espace « ouvert » où s’élèvent les multiples « casetas », petites maisonnettes, toutes ouvertes au public. La Feria dégage une ambiance extraordinaire, aussi bien dans ses rues, où défilent hommes et femmes à dos des meilleurs cheveux du pays, qu’à l’intérieur des « casetas », plus spécialement, dans celles appartenant aux nombreux clubs de flamenco existant à Jerez, où il n’est pas rare d’admirer de magnifiques artistes, dansant ou chantant, entre amis.

Jerez de la Frontera, possède une vie urbaine extraordinaire qui maintenue par les trois « religions » de la ville : le vin, le flamenco et les chevaux. Sa vieille ville, contient un grand nombre de petites rues, de places, de demeures seigneuriales et de palaces, la plus grande partie d’entre eux construite durant le XVIIIe et XIXe siècle. On y trouve aussi la présence d’une cathédrale, de couvents et d’une infinité d’anciennes églises. En plus de pouvoir se promener dans son centre, il est possible, à Jerez, de visiter l’École Royale Andalouse d’Art Équestre où l’on peut voir les chevaux andalous, la bodega de Domeq et aussi assister à quelques spectacles de flamenco des nombreux clubs de la ville, desquels sont originaires certaines des plus populaires variétés de flamenco, comme la Buleria. Vous ne devez pas quitter Jerez sans avoir visité certains de ses plus populaires Tabancos, de vieux établissements dans lesquels se vend le vin de Jerez, en vrac, qui aujourd’hui s’accompagne souvent de quelques « tapas » tout en profitant de quelques spectacles de flamenco.

Il est possible de profiter de la Feria de Jerez au court d’une petite escapade dans la ville qui associe la fête et la découverte de celle-ci, mais également comme un complément luxueux à un plus grand voyage. En raison de la proximité et de la saison de l’année (le printemps), les meilleurs projets de voyages auxquels nous pouvons intégrer cet événement  sont, une visite à Séville ou les plans de soleil, mer et patrimoine à la côte de Cadix. À ceux-là s’ajoutent les programmes de marche à pieds ainsi que de découvertes de la nature à la Sierra de Ronda et des Villages Blancs, ou bien encore un circuit de découverte à travers les principales villes et lieux cultes d’Andalousie.

Si vous êtes uniquement intéressé par une petite escapade afin d’assister à cet événement et explorer Jerez, utilisez le formulaire de réserve présent sur cette page (lien supérieur droit intitulé RÉSERVER).

La première biennale s’est déroulée en 1979 suite à des plaintes populaires du public et des artistes pour réaliser des spectacles de haut niveau dans la capitale du Sud de l’Espagne. Au fil du temps, la biennale s’est convertit en la première référence au niveau mondial de cette discipline artistique et les raisons ne sont pas compliquées à comprendre : en Andalousie, on respire le flamenco et la grande majorité des artistes sont andalous ou ont des racines andalouses. Pendant le mois de septembre, sont organisés chaque jour jusqu’à 4 spectacles différents répartis entre les 8 meilleurs espaces culturels de la ville comme les théâtres, les patios andalous, et même d’anciens couvents. Il y a également des spectacles populaires en parallèle dans les rues et sur les places de la ville. Les représentations, lors desquelles participent des artistes très talentueux, sont d’une beauté et d’une qualité sans nom, et tous les moindres détails sont pris en compte, les chorégraphies, la musique, et bien évidemment, la danse.

Séville est une de ces villes possédées par le « Duende ;» (l’Esprit), et pour un grand nombre, elle est considérée comme étant la ville la plus belle et la plus animée d’Espagne. Après Naples, elle a été la seconde ville la plus peuplée de l’Empire espagnol entre les XVIe et XVIIe siècles, et à l’heure actuelle sa magnifique vieille ville comprend un ensemble de monuments déclaré au patrimoine mondial de l’UNESCO, composé par le Palais d’Alcazar, la Cathédrale, les Archives des Indes, les quartiers emblématiques comme Santa Cruz ou Triana, ainsi qu’une infinité de petites rues, places, églises et couvents, remplis d’orangers et de jasmins qui poussent dans tous les coins. La ville compte aussi d’autres monuments comme la Plaza de España et la vieille Manufacture Royale de Tabac du XVIIe siècle - aujourd’hui l’Université - l’endroit où Prosper Mérimée situa l’univers Carmen, son oeuvre de littérature baignant dans l’atmosphère de la belle et décadente Séville du début du XIXe siècle, pleine de bandits, guitaristes, toréadors et contrebandiers. Le compositeur Bizet adapta par la suite l’oeuvre de Mérimée pour en faire l’opéra français le plus représenté et le plus populaire de tous les temps. À tout cela s’ajoute un climat privilégié et le culte des Sévillans pour l’allégresse et la vie en extérieur ainsi qu’une gastronomie basée sur la variété avec les populaires et délicieuses « tapas » qui sont un élément très important de la vie sociale.

Vous pouvez profiter de la biennale au cours d’une courte escapade en associant l’événement et la visite de la ville, mais également lors d’un voyage plus long. En ce qui concerne le deuxième cas, les meilleures options, en prenant en compte le lieu et l’époque de l’année, sont les plans de mer, soleil, découverte ou randonnée sur la côte de Cadix, la côte de Huelva ou à l’Algarve et l’Alentejo portugais, les plans de nature, patrimoine ou randonnée dans la Sierra de Ronda, la Sierra d’Aracena ou les Villages Blancs ou encore les circuits de découverte à travers les principales villes et lieux d’Andalousie.

Si vous êtes uniquement intéressé par une escapade afin d’assister à cet événement, utilisez le formulaire de réservation disponible sur cette page (onglet supérieur droit : RÉSERVER).

Après la découverte du continent américain, l’Espagne et le Portugal transmirent le carnaval au nouveau monde comme une nouvelle expression de la culture européenne. Ce fut au XVIe siècle, pendant son parcours jusqu’aux terres d’Amérique, que le festival arriva à Tenerife où il s’est perpétué pour se convertir en l’un des carnavals parmi les plus importants à l’échelle globale, et une des fêtes les plus fascinantes d’Espagne. De nos jours, ce carnaval rassemble chaque année grands et petits par milliers, attirés par son originalité, sa beauté et bien entendu par les paradisiaques Îles Canaries. Durant toute la semaine précédant le Mercredi des Cendres (le premier jour du Carême) et la fin de la semaine suivante, Santa Cruz de Tenerife vibre d’allégresse, de fête et de l’inégalable ambiance des rues, dans lesquelles on peut se restaurer et se désaltérer tout en profitant pleinement d’un grand nombre d’événements, comme le défilé du carnaval, des cavalcades et bien d’autres spectacles.

Au-delà de la fête, la ville de Santa Cruz de Tenerife offre de nombreux lieux d’intérêt pour se promener en famille et profiter de son atmosphère tropicale, de la plage ou de la découverte de son patrimoine. Le centre-ville abrite de nombreux lieux où il fait bon de se promener, comme les petites allées près de l’église de San Francisco avec ses arbres spectaculaires (Figuiers des banians). A proximité de Santa Cruz, on peut visiter les villes de la Laguna et de la Orotava, l’ancienne capitale et la plus belle ville de l’île. Si vous préférez la plage, une bonne option est celle de Las Teresitas, au Nord de la ville. C’est une grande plage d’accès facile, très agréable avec ses «chiringuitos», petits bars où boire un verre tout en contemplant la mer. Les visites culturelles les plus intéressantes sont le Château de San Juan Bautista, également appelé le Chateau Noir, la Tour de San Andrés, qui a défendu l’île de nombreuses attaques de pirates, Le Fort de Almeida, aujourd’hui siège du musée et des archives militaires des Canaries, l’église de la Concepción, ainsi que bien d’autres édifices de style néoclassique et moderne.

Le carnaval de Santa Cruz de Tenerife mérite amplement une escapade pour profiter de la fête, mais il peut également être apprécié lors d’un voyage plus long à Tenerife, une des îles les plus belles et les plus accueillantes de l’archipel canarien ou au cours d’un circuit sur les îles voisines. Au sud de l’île, le climat permet de profiter du soleil et de la baignade à la plage dès le mois de février. Le voyage peut aussi combiner les circuits de découverte ou les programmes de randonnées, activité pour laquelle Tenerife est une référence au niveau européen, avec ses sentiers côtiers, ruraux ou à travers les paysages volcaniques, et bien sûr, les plans mixtes qui incluent un peu de tout. Pour ceux qui souhaitent visiter différentes îles au cours de leur voyage, l’association la plus judicieuse, pour des raisons de proximité et de charme, est la visite de la magnifique île de La Palma et de l’île la plus sauvage de la Gomera. Les îles de Gran Canaria y Lanzarote sont aussi recommandées, bien qu’elles se situent un peu plus loin.

Si vous êtes uniquement intéressé par une escapade pour assister à l’événement et pour explorer l’île, utilisez le formulaire de réservation disponible sur cette page (onglet supérieur droit : RESERVER).

Le mois de mai est le mois des fêtes de Cordoue avec 3 événements successifs tout au long du mois, la fête des Croix de mai, le Festival des Patios et la Feria. Le premier événement est le concours populaire des Croix de Mai qui se célèbre durant la première semaine du mois. Il consiste à exposer de jolies croix décorées avec des fleurs et des châles de Manille dans divers lieux du centre de Cordoue pouvant être visitées, et qui sont égayés par de petits bars dans les rues, de la musique et des spectacles nocturnes de flamenco. Le deuxieme événement, le plus populaire est le Festival des Patios qui se célèbre durant le deuxième et la troisième semaine du mois, celui-ci est déclaré au patrimoine immatériel de l’humanité par l’UNESCO. Durant cet événement, les maisons de la vieille ville de Cordoue ouvrent leurs magnifiques patios andalous et le public a l’opportunité d’y entrer et de profiter de la beauté de ces petits trésors privés, remplis de plantes, fleurs et arôme de jasmin et de fleur d’oranger, dont la tradition remonte à l’époque romaine. Durant ce festival, les rues du entre sont pleines de vie et de bonne ambiance avec des personnes se promenant, discutant, buvant et mangeant les délicieuses tapas andalouses dans les petits bars installés dans les rues. Les quartiers les plus populaires, où l’on peut rencontrer les plus jolis patios sont l’Alcazar Viejo, Santa Marina, La Magdalena, San Lorenzo, La Juderia et la zone de la mosquée et de la cathédrale. Le dernier événement est célébré au cours de la dernière semaine du mois de mai, c’est la feria de Cordoue, pendant laquelle les hommes et les femmes de la ville revêtissent des costumes colorés et avec des volants, typiques du sud de l’Espagne, et se dirigent à pied, à dos de magnifiques chevaux ou en calèches d’époque, dans l’enceinte de la feria où tout est préparé pour la fête, et où l’on danse les populaires « sevillanas », on boit le vin locale , on mange, on discute et on profite.

En plus d’assister à la fête, vous ne pouvez pas quitter la ville sans l’avoir visité. Cordoue fut la capitale de Al-Andalus, l’état arabe indépendant de Damas et Bagdad qui a contrôlé la péninsule durant une grande partie du Moyen-Âge jusqu’à sa fragmentation en petits royaumes, ou « taïfas », qui divisés, furent progressivement cédés face à l’avancée des autres royaumes musulmans et finalement reconquis par les chrétiens réfugiés dans le Nord de l’Espagne. Comme témoignage de son ancien califat, Cordoue possède également un des plus grands monuments du pays, l’immense et antique Mosquée, un joyau architectural de 24 000 m2 donc la construction a débuté en 785. Elle fut, au cours de plusieurs siècles, le second édifice religieux le plus important de monde musulman après le temple de la Mecque. Après la visite de la mosquée, vous pourrez profiter de l’ambiance d’une authentique ville d’Andalousie, en vous baladant dans les quartiers de Santa Marina ou San Lorenzo, la Plaza de la Corredera ou la Plaza del Potro. Pour les amoureux de la peinture, cela peut être une bonne idée de visiter le musée de Julio Romero de Torres, peintre andalou et cordouan de la fin du XIXe siècle - début du XXe siècle, situé au sein l’édifice qui fut autrefois sa maison et son atelier.

La fête et la découverte de Cordoba mérite à eux-seuls amplement que l’on s’y arrête. Pour ceux désirant un voyage plus long, cet événement peut s’intégrer dans un grand nombre de plans compte tenu de la région et de la période de l’année. Pour ceux qui préfèrent la découverte, il est possible de réaliser un circuit, plus ou moins long, à travers les villes et lieux principaux d’Andalousie. Pour les personnes intéressées par des plans de mer, l’événement peut se combiner avec un séjour sur les côtes de Cadix ou les côtes d’Almeria. Sur la côte de Cadix, en plus de la plage et les randonnées, il est possible d’explorer son littoral, riche en patrimoines, alors que les côtes d’Almeria sont plus recommandées pour ses plages et randonnées sur son littoral spectaculaire, un désert geovolcanique. Pour ceux qui désirant un repos rural avec ou sans randonnée, vous pouvez vous diriger vers la proche Sierra de Cazorla, les Alpujarras de Grenade ou l’univers de la Sierra de Ronda et ses Villages Blancs.

Si vous êtes uniquement intéressé par une escapade afin d’assister à cet événement et par l’exploration de Cordoue, utilisez le formulaire de réservation disponible sur cette page (onglet supérieur droit: RÉSERVER).